テイスティングノート
【外観】濃い紫色でやや濁りがあります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、スパイシーな香りやオークのニュアンスが広がります。さらに、ハーブや花の香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が前面に出てきます。中間には滑らかなタンニンがあり、フィニッシュではスパイスとバニラのニュアンスが心地よく残ります。 【余韻】長い余韻で、ダークフルーツとスパイスの風味が続きます。
バイ・ファーはオーストラリアのヴィクトリア州に位置し、高品質なシラーズを生産することで知られています。テロワールが豊かで、気候の多様性がワインに独特のキャラクターを与えています。このシラーズは、濃厚で芳香豊かなスタイルを持ち、赤ワインの中でも特に注目されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、マロラクティック発酵が施されます。その後、フレンチオークの樽で熟成され、風味の複雑さを増します。熟成期間は12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色を呈し、光を透過させると美しい輝きを見せます。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残ります。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が強く感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが立ち上がります。全体的にフルーティーでありながら、深みのある香りが魅力的です。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられます。中盤ではスパイス感が増し、タンニンは柔らかく、酸はバランス良く存在します。飲み応えがありながらも心地よい余韻が残ります。
総合
2021年ヴィンテージは今飲んでも楽しめますが、数年の熟成も可能です。バーベキューや赤身肉料理との相性が良く、カジュアルな集まりや特別なシーンにも適しています。