テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】第一アロマは熟したベリー、プラム、スパイスの香りが広がる。第二アロマには軽いバターのニュアンスがあり、第三アロマではバニラと革の香りが感じられる。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、ミディアムボディの中間にはスムーズなタンニンが広がり、フィニッシュではスパイシーさが持続する。 【余韻】余韻は中程度で、ダークチェリーの風味が残る。
バイロン・ベイが生産するシラー・メルロは、オーストラリアの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。シラーとメルロのブレンドは、果実味と渋みのバランスが絶妙で、カジュアルな場面から特別な食事まで幅広く楽しめるワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
熟したベリー
プラム
スパイス
ブラックチェリー
第二アロマ（発酵由来）
軽いバター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
果実味の凝縮感
スムーズなタンニン
スパイシーさ
ミディアムボディ
料理との相性
グリルしたラム肉
ビーフストロガノフ
スパイシーなチキンカレー
バーベキューリブ
ミートパイ
醸造について
発酵はステンレススチールタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成はフレンチオーク樽で行われ、果実味を引き立てるために若干の新樽を使用することが推測されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、わずかに紫がかった輝きがあり、粘性は中程度でグラスにしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が立ち上り、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、革や土のような複雑な香りが現れ、奥行きが増す。
味わい
アタックはジューシーでフレッシュな果実味が楽しめる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、バランスの取れた酸が全体を引き締める。余韻にはほのかなスパイスと果実の甘さが残る。
総合
2020年ヴィンテージは現在から数年後が飲み頃で、さらなる熟成ポテンシャルを秘めている。カジュアルなディナーやバーベキューシーンに最適なワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻3/5