デザート

Dalva Colheita White Porto

ダルヴァ・コレイタ・ホワイト・ポルト

テイスティングノート

【外観】淡い黄金色で、輝きがあり透明度が高い。 【香り】熟したアプリコットやパイナップル、蜂蜜の甘い香りが広がり、ナッツやバニラのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、フルーティーな甘さが広がり、中間はクリーミーなテクスチャーを持ち、フィニッシュにはあたたかみのあるスパイス感が残る。 【余韻】甘さと酸のバランスが取れた長い余韻が楽しめる。

ダルヴァ・コレイタ・ホワイト・ポルトは、ポルトガルのポルトで生産されるデザートワインで、C・ダ・シルバが手掛けています。このワインは、ポルトワインの伝統を受け継ぎながら、豊かな甘さと複雑な風味を持つ特別な存在です。特にホワイトポートとしては、食後のデザートやチーズとの相性が良く、華やかなアロマと共に楽しむことができます。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

アプリコット
パイナップル
蜂蜜
ナッツ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
キャラメル

フレーバー

滑らかさ
フルーティーな甘さ
クリーミーなテクスチャー
バランスの取れた酸

料理との相性

ブルーチーズ
タルトタタン
フォアグラのパテ
ドライフルーツの盛り合わせ
ナッツとチーズのプレート

醸造について

このワインは、厳選された白ブドウを使用して発酵されます。発酵は温度管理されたタンクで行われ、発酵後はオーク樽で熟成されます。熟成期間は約2年と推定され、ワインに複雑さを与えます。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄金色から明るい琥珀色が見られ、輝きがあり、粘性もしっかりと感じられる。

香り

開いた直後はドライフルーツや蜂蜜の香りが感じられるが、時間が経つとナッツやスパイスの香りが現れ、複雑さを増していく。

味わい

アタックは甘く、リッチな口当たりが広がる。中盤では果実味がしっかりと感じられ、酸がバランスを保ちつつ、滑らかなタンニンが心地よく広がる。

総合

飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、さらに熟成するポテンシャルも感じられる。デザートとのペアリングや特別なシーンにぴったりのワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5