テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】黒スグリやプルーンの果実香に、カカオやほのかなスパイスが広がる。 【味わい】リッチなアタックから、濃厚なフルーツとカラメルの中間の膨らみを経て、しっかりとしたタンニンが感じられるフィニッシュへ。 【余韻】長く続く甘美な余韻。
ドン・パブレ・レイト・ボトルド・ヴィンテージ・ポルトは、C・ダ・シルバが手掛ける高品質なポートワインで、ポルト地方の特性を反映したデザートワインです。このワインは、豊かな果実味としっかりとした構造が特徴で、食後酒としても楽しめる一品です。熟成された風味と深い味わいが楽しめるため、特別な場面に最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
黒スグリ
プルーン
チェリー
ラズベリー
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
チョコレート
フレーバー
凝縮感
甘さ
バランスの良さ
しっかりとしたタンニン
料理との相性
チョコレートデザート
ブルーチーズ
クリームブリュレ
ナッツ
フルーツタルト
醸造について
このワインは、伝統的なポートワインの醸造方法で作られ、発酵は温度管理されたタンクで行われます。熟成は大樽で行われ、数年間の熟成を経て瓶詰めされることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃厚なルビー色を呈し、輝きがあり、粘性も高い。色調は深く、視覚的にも豊かな印象を与える。
香り
開いた直後はプラムやブラックベリーのアロマが際立ち、時間が経つにつれてドライフルーツやスパイスのニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは非常にリッチで、甘さが口いっぱいに広がる。中盤では果実味が強調され、ふくよかなボディとともに酸がバランスを取る。タンニンは柔らかく、全体的に滑らかな印象。
総合
非常に飲みごたえがあるデザートワインで、飲み頃は今から数年後が最適と見込まれる。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーやデザートとのペアリングにおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味5/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5