テイスティングノート
【外観】淡いイエローで、泡立ちが豊か。透明度は高い。 【香り】第一アロマにはリンゴ、洋ナシ、白い花、レモンが感じられ、第二アロマにはパンのクラスト、酵母の香りが広がる。第三アロマは熟成によるものはあまり感じられない。 【味わい】アタックは爽やかで、中間は果実味が豊かに広がり、フィニッシュには軽やかな酸味が残る。 【余韻】余韻はクリーンで、柑橘系の風味が心地よく続く。
プロセッコ・ブリュットは、イタリアのプロセッコ地域で生産されているスパークリングワインで、カ・ボラーニによって造られています。このワインは、フレッシュでフルーティな特性を持ち、特に食前酒や軽食に最適です。プロセッコの豊かなテロワールと、カ・ボラーニの高い生産基準が融合した、飲みやすく魅力的な一本です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
リンゴ
洋ナシ
白い花
レモン
ピーチ
第二アロマ(発酵由来)
パンのクラスト
酵母
フレーバー
フレッシュ感
フルーティ
軽やかな酸味
バランスの取れた味わい
料理との相性
カプレーゼサラダ
シーフードパスタ
軽い鶏肉料理
生ハムとメロン
フルーツタルト
醸造について
プロセッコ・ブリュットは、主にシャルドネやグレラなどのぶどうを使用して発酵されます。二次発酵にはシャルマ方式が採用され、スチールタンクで行われることが一般的です。熟成は主にタンク内で行われ、数ヶ月から1年程度の期間で仕上げられます。