テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで、細かな泡が立ち上るクリアな外観。 【香り】柑橘系の香りに続き、白い花や青リンゴのニュアンスが広がり、さらに桃や洋梨の香りも感じられる。 【味わい】初めはフレッシュで果実味が強く、次第にクリーミーな口当たりに変わり、最後は心地よい酸味がフィニッシュに導く。 【余韻】中程度の長さで、リンゴやハーブの風味が残る。
ヴァルドッビアーデネ・エクストラ・ドライは、イタリアのヴェネト地方で生産されるスパークリングワインで、特にプロセッコの一種として知られています。生産者カ・デイ・フィオーリは、高品質なワインを追求し、地域のテロワールを最大限に活かすことに注力しています。このワインは、果実味とフレッシュさを兼ね備え、食事との相性も良いことで人気です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このスパークリングワインは、主要なぶどう品種であるグレーラを使用しており、温度管理されたステンレスタンクで発酵されます。二次発酵はシャルマ方式で行われ、フレッシュさを保ちながら泡立ちを生み出します。熟成は通常、数か月間行われ、瓶詰め後も少しの時間を経てリリースされます。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝く淡い黄色で、細かい泡が立ち昇る。色調は明るく透明感があり、なめらかな粘性を持っている。
香り
開いた直後は新鮮なリンゴや洋ナシの香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やシトラスの香りが感じられる。微かな酵母のニュアンスもあり、複雑さが増す。
味わい
アタックは爽やかで軽やか、フルーティーな甘さが広がる。中盤では酸味が際立ち、バランスの良い滑らかな口当たりが楽しめる。タンニンはほとんど感じられず、酸は心地よく、飲みやすさを提供している。
総合
飲み頃は今から数年で、熟成ポテンシャルは限られているが、フレッシュさが魅力。アペリティフや軽食とともに楽しむのに最適なワインで、特別な集まりにもぴったり。