Pecorino

【外観】淡い黄色でクリスタルのように澄んでいます。 【香り】白い花や青リンゴ、レモンの皮、ハーブの香りが感じられ、続いてミネラル感が漂います。 【味わい】アタックは爽快で、柑橘系の果実味が広がり、中間はしっかりとしたミネラル感が支えます。フィニッシュはクリーンで、酸味が心地よく感じられます。 【余韻】余韻は中程度で、ほのかなミネラルと果実の風味が残ります。

ペコリーノは、イタリアのマルケ州を中心に栽培される白ワイン用のぶどう品種です。Ca' Dei Giustiは、このぶどうを用いてフレッシュでミネラル感のあるワインを生産しています。ペコリーノは独特のテロワールを反映し、クリーンでエレガントなスタイルが特徴で、料理との相性も良いため、食事と共に楽しむのに適しています。