テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックチェリーやプルーン、バラの花びらが漂い、次第にハーブやスパイスのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実の風味が豊か。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはチョコレートやコーヒーの余韻が残る。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が心地よい。
ヴァルポリチェッラ・リパッソは、イタリア・ヴェネト州のヴァルポリチェッラ地域で生産される赤ワインです。Cà dei Ronchiは、地元のテロワールを活かした高品質なワインを生産することで知られています。このワインは、伝統的なリパッソ製法を用いており、フルーティーで複雑な風味が楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プルーン
バラの花びら
ハーブ
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
スパイシーさ
料理との相性
ラグーソースのパスタ
グリルした赤身肉
リゾット
チーズプレート
バーベキュー
醸造について
リパッソ製法では、ヴァルポリチェッラの基本ワインをアマローネの搾りかすとともに再発酵させます。これにより、ワインに深みと複雑さが加わります。通常、フレンチオークでの熟成を行い、6ヶ月から12ヶ月程度熟成させます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性も高い。光に透かすと、わずかに紫がかった印象を与える。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフルーティな香りが際立ち、時間が経つにつれて、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。熟成感もあり、バニラやチョコレートの香ばしい香りも広がる。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで、スムースな口当たり。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで心地よい。余韻にかけてスパイシーなニュアンスが残る。
総合
2019年は良好なヴィンテージで、今から数年楽しめる飲み頃。熟成ポテンシャルもあり、特別なディナーやパーティーにぴったりな一本。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5