テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがあります。透明感も良好です。 【香り】チェリーやプラムの第一アロマに続き、バラやハーブの香りが現れ、最後にはスパイスのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで中間では酸味とタンニンのバランスが良く、フィニッシュにはほのかなスモーキーさが残ります。 【余韻】中程度の余韻があり、熟した果実の甘さが感じられます。
パオリーナ・バルベーラ・ダルバは、イタリアのバルバレスコ地域で生産される赤ワインで、カー・デル・バイオによって醸造されます。この生産者は、伝統的な方法と最新の技術を融合させた高品質なワインを提供することで知られています。バルベーラは、豊かな土壌と気候によって育まれ、フルーティーで飲みやすいスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後、フレンチオーク樽で熟成される可能性があります。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと花びらのような涙を残します。
香り
最初は熟したチェリーやプラムの香りが広がり、その後、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れ、シナモンやバニラの香りも感じられます。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かに広がります。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが良く、タンニンは滑らかで上品です。余韻にかけて、果実とスパイスの複雑なハーモニーが楽しめます。
総合
2020年は良好なヴィンテージで、今から飲み頃に入りますが、数年の熟成も楽しめるポテンシャルを秘めています。食事との相性も良く、特に肉料理やパスタと合わせたいです。