テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】赤い果実の香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが感じられます。さらに、熟成によるトースト香が加わります。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味と酸味のバランスが秀逸。中間には滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュは長く、余韻に心地よいフルーティーさが残ります。 【余韻】余韻は中程度で、スパイシーなニュアンスが感じられます。
La Fidelaは、オルトレポ・パヴェーゼ地域で生産される赤ワインで、Cà del Gèによって造られています。この地域は、良質なぶどうの栽培に適した土壌と気候条件を持ち、特にピノ・ネロが有名です。Cà del Gèは、伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、高品質なワインを生み出しています。La Fidelaは、そのバランスの取れた味わいと豊かな風味で、ワイン愛好者に愛されている一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
La Fidelaは、手摘みで収穫されたぶどうを用い、温度管理された発酵タンクで発酵されます。発酵後、樽で熟成されることが一般的で、熟成には数ヶ月を要します。伝統的な手法と最新技術の両方を用いることで、品質の向上が図られています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、外観からも力強さを予感させる。
香り
開けた直後は黒系果実のアロマが前面に出てくるが、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。バニラやトーストの香りも微かに感じられる。
味わい
アタックはしっかりとした果実味が感じられ、中盤では酸味とタンニンが絶妙にバランスを保つ。タンニンは滑らかで、全体の味わいが厚みを持つ。酸はフレッシュさを保ち、飲みごたえがある。
総合
今後数年の熟成が期待され、特に2025年以降が飲み頃と考えられる。ビーフやジビエ料理と合わせるのが理想的で、特別なシーンでの楽しみを提供してくれる。