テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】熟したベリー系の果実香が主体で、スパイシーなノートやハーブのニュアンスも感じられる。さらに、軽やかなバラの香りも漂う。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がる。中間ではバランスの取れた酸味とタンニンが心地よく、フィニッシュはスムーズで心地よい余韻が残る。 【余韻】長く、スパイシーな果実の余韻が楽しめる。
ネロ・ダーヴォラはシチリア島を代表する赤ワインで、カ・ディ・ポンティはその魅力を引き出す生産者として知られています。豊かな太陽と土壌が育むこのワインは、フルボディで果実味豊かですが、バランスも良く、食事と非常に相性が良いです。シチリアの特性を反映したフレッシュで力強いスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ネロ・ダーヴォラは通常、ステンレスタンクで発酵され、フルーツの特性を引き出すために温度管理が行われます。熟成はオーク樽で行われることが多く、果実味を保ちながら複雑さを加えることを目的としています。熟成期間はおおよそ6か月から1年と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、光を受けると鮮やかに輝く。しっかりとした粘性がある。
香り
開いた直後は黒い果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが強く感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや微かなバニラの香りも現れ、より複雑なアロマを楽しめる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、黒いベリーの風味が広がる。中盤では、しっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保ちながら、全体にまとまりを与えている。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルは高く、特に肉料理や濃厚なパスタソースと相性が良いシーンでの楽しみが推奨される。