Cuvèe del Fondatore Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut
クヴェ・デル・フォンダトーレ・ヴァルドッビアデーネ・プロセッコ・スーペリオーレ・ブリュット
テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで、明るくクリスタルな透明感があります。 【香り】新鮮なリンゴや洋梨の果実香に加え、白い花やハーブの香りが広がります。微かなパンの香ばしさも感じられます。 【味わい】アタックはクリーンで、フルーティな甘さが広がります。中間にはミネラル感があり、酸味とバランスを保ちながら滑らかな口当たりを演出。フィニッシュは爽やかで心地良い。 【余韻】さっぱりとした余韻があり、柑橘系の爽やかな風味が残ります。
クヴェ・デル・フォンダトーレ・ヴァルドッビアデーネ・プロセッコ・スーペリオーレ・ブリュットは、イタリア・ヴェネト州に位置するCa' di Rajoによって生産されるスパークリングワインです。このワインは、特に優れたテロワールと気候条件のもとで育まれたプロセッコの特徴を活かし、フレッシュかつエレガントなスタイルを追求しています。美しい泡立ちとバランスの取れた味わいが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このプロセッコは、伝統的なシャルマ方式で発酵され、タンク内での二次発酵を経て、泡立ちを形成します。熟成はステンレスタンクで行われ、フレッシュさを保ちながら、ブドウの特徴を引き出します。熟成期間はおそらく3-6ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、微細な泡が豊かに立ち上がる。輝きがあり、清澄度も高い。
香り
フレッシュなリンゴや洋ナシの香りが前面に感じられ、時間経過とともに白い花やハチミツのニュアンスが加わる。ほのかな酵母の香りも漂う。
味わい
アタックはクリスプで爽快。中盤では果実味が広がり、酸がしっかりとしたバランスを保つ。タンニンは感じられず、軽快な口当たりが特徴。
総合
飲み頃は今から1年ほどで、軽やかで飲みやすい印象。アペリティフや軽い前菜との相性が良く、熟成ポテンシャルはあまり高くない。