Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックカラント、プラム、スパイス、ハーブの香りが広がり、奥にバニラやオークのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムボディ。滑らかなタンニンがあり、バランスの取れた酸味が中間で膨らむ。フィニッシュは長く、スパイシーさが残る。 【余韻】余韻は中程度で、甘やかな果実味が続く。

カ・ドニーニは、イタリアのヴェネト州で高品質なワインを生産する生産者です。カベルネ・ソーヴィニヨンはこの地域においても注目されており、果実味とタンニンのバランスが特徴的な赤ワインです。ヴェネトの温暖な気候と多様な土壌が、ブドウの成熟を促し、豊かな風味を引き出しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックカラント
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
オーク

フレーバー

凝縮感
滑らかなタンニン
バランスの取れた酸味
果実味の豊かさ

料理との相性

グリルした赤肉料理
ローストダック
マッシュルームのリゾット
スパイシーなパスタ
チーズプレート

醸造について

カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後、オーク樽で熟成されることが多いと推測されます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性も十分に感じられる。色調は濃く、視覚的に力強さを感じさせる。

香り

開栓直後はブラックチェリーやカシスの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、軽いトースト香が現れる。全体として華やかで複雑な香りが楽しめる。

味わい

アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸とタンニンがバランスよく広がり、しっかりとしたボディを支える。タンニンはしなやかで、酸は爽やかさを提供している。

総合

飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、さらなる熟成も期待できる。肉料理やチーズとのペアリングが特におすすめ。全体的に安定した品質のワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5