【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやプラムのフルーティな香りから始まり、次第にスパイスやハーブが現れ、最後には土のニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、しっかりとしたタンニンが中間で膨らみ、フルーティさと共にスパイシーさが広がります。フィニッシュは長く、心地よい余韻が楽しめます。 【余韻】フルーツとスパイスの風味が持続し、心地よい余韻を残します。
ヴァルポリチェッラ・リパッソは、イタリア・ヴェネト州の伝統的な赤ワインで、特にCa' Ertoによる製品は、豊かな味わいとバランスの良さが際立っています。この地域は、丘陵地帯の石灰岩土壌と温暖な気候が相まって、良質なブドウの栽培に適しています。リパッソ製法を用いることで、より深い風味と複雑さが生まれ、食事との相性も良好です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
リパッソ製法を用い、基本的にデキャンタにて発酵後、再度アマローネの絞りかすと共に発酵させることで、より複雑な風味を引き出します。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月から1年程度熟成されることが一般的です。
外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃く、若干の紫がかったニュアンスが見られる。
香り
最初はチェリーやプラムのフルーティな香りが広がるが、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスの良いタンニンが存在感を示す。余韻にかけてスパイシーさが感じられる。
総合
飲み頃は今から数年先まで。熟成ポテンシャルは高く、特別な食事や集まりに最適な一本。リパッソ特有の深みを楽しめる。