Le Tordare Recioto della Valpolicella Classico
ル・トルダーレ・レチオート・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ
テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマには熟したプラムや干しぶどうの香りが感じられ、第二アロマとしては軽いバターのニュアンスが広がります。第三アロマには、スパイスやチョコレートの香りも感じられます。 【味わい】口に含むと、甘さが広がり、豊かなボディと共にフルーツの凝縮感が感じられます。中間では心地よい酸味が加わり、フィニッシュでは柔らかなタンニンが持続します。 【余韻】甘さとスパイシーさが長く余韻に残り、深い味わいを楽しめます。
ル・トルダーレ・レチオート・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコは、イタリアのヴァルポリチェッラ地区で生産されるデザートワインです。生産者のカ・ラ・ビオンダは、伝統的な手法を用い、土壌の特性を最大限に活かした高品質なワインを生み出しています。レチオートは、乾燥させたぶどうから醸造される甘口ワインで、特にデザートやチーズとの相性が良い位置づけです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ぶどうを乾燥させてから発酵させるレチオート方式で醸造されています。熟成は主にオーク樽で行われ、果実味を引き出しつつ、複雑さを加えます。熟成期間は約18ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高く、グラスに注いだ際にはしっかりとした足が見られる。
香り
開いた直後はドライフルーツやプルーンの香りが広がり、時間が経つとカカオやスパイスのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かで甘美、柔らかな甘みが広がり、中盤では熟したベリーやダークチョコレートの風味が現れ、滑らかなタンニンと適度な酸がバランスを保つ。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめる。熟成ポテンシャルは高く、特別なデザートやチーズと合わせると良いシーンを演出できる。