デザート

Recioto della Valpolicella L'Eremita

レチオート・デッラ・ヴァルポリチェッラ・レレミータ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】チェリー、プルーン、干しイチジク、スパイスの香りが広がり、さらにバラやオレンジの花のニュアンスも感じられる。 【味わい】甘く、豊かなアタックから始まり、果実の濃縮感が中間に広がり、余韻は深いコクを持つ。 【余韻】長く、ドライフルーツやスパイスの香りが持続する。

レチオート・デッラ・ヴァルポリチェッラ・レレミータは、イタリアのワイン生産者カー・ルガーテが手掛けるデザートワインです。ソアーヴェ・クラシコ産のぶどうを使用し、特有のテロワールが生み出す甘美な味わいが特徴です。深い色合いと濃厚なアロマを持ち、食後のデザートやチーズと共に楽しむのに最適なワインです。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
プルーン
干しイチジク
スパイス
バラ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
甘美な果実味
豊かなコク
滑らかなテクスチャ
バランスの取れた酸

料理との相性

ティラミス
チョコレートケーキ
ナッツの盛り合わせ
熟成チーズ
フルーツタルト

醸造について

このワインは、選別されたぶどうを使用し、乾燥させた後に発酵を行います。発酵は温度管理されたタンクで行われ、その後、オーク樽で熟成されることが推定されます。熟成期間はおそらく12ヶ月以上であると思われます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃厚な輝きを持ち、粘性が高い。グラスを揺らすと、ワインがゆっくりと流れ落ちる様子が見られる。

香り

最初は干しぶどうやブラックチェリーの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。全体的に甘美で華やかなアロマが広がる。

味わい

アタックは豊かで、濃厚な果実味が口いっぱいに広がる。中盤では、酸のバランスが心地よく、後味には優しい甘さが残る。タンニンは非常に柔らかく、滑らかさが際立つ。

総合

飲み頃は今から数年後まで楽しめる。熟成ポテンシャルも高く、特別な日のデザートやチーズとのペアリングに最適。全体的に素晴らしい品質を感じる。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5