テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】チェリーやブラックベリーの果実香が広がり、ハーブやスパイスのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、中間では果実味が豊かに広がり、しっかりとしたタンニンが感じられる。フィニッシュは深みのあるバランスが素晴らしい。 【余韻】余韻は長く、スパイシーな余韻が残る。
レフォスコ・ダル・ペドゥンコロ・ロッソは、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア地方で生産される個性的な赤ワインです。生産者のカベルは、地域の気候と土壌を最大限に活かしたワイン作りで知られています。このワインは果実味豊かで、しっかりとした骨格を持ち、地元の食文化とも深く結びついています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ブラックベリー
プラム
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フレッシュさ
スパイシーさ
料理との相性
ラザニア
ビーフステーキ
トリュフリゾット
グリルした野菜
パスタボロネーゼ
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、その後、木樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月程度と推定され、果実味と樽香のバランスを整えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が特徴で、紫がかった輝きが見られます。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした足を残します。
香り
開いた直後はダークチェリーやプルーンの香りが立ち上がり、徐々にスパイスや土のニュアンスが顔を出します。時間が経つにつれて、ハーブやバラのようなフローラルな香りも感じられ、奥行きが増します。
味わい
アタックはしっかりとした果実味で、チェリーやブラックベリーの甘酸っぱさが広がります。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味がしっかりと支えています。バランスが良く、心地よい余韻が続きます。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃と予想され、熟成ポテンシャルも感じられます。肉料理や熟成チーズとの相性が抜群で、特別なディナーシーンにぴったりです。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5