【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘系のフルーツやグリーンアップル、ハーブの香りが広がり、ミントやパッションフルーツのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、ライムやグレープフルーツの風味が広がり、ミネラル感が中間を支え、フィニッシュはすっきりとした余韻を残します。 【余韻】さっぱりとした長い余韻が心地よい。
Cable Bayが手掛けるソーヴィニョン・ブランは、オークランドの恵まれたテロワールから生まれています。新鮮で爽やかな酸味が特徴的で、地元の海の風を感じさせるスタイルのワインです。軽快でありながら、果実味とハーブのニュアンスがしっかりと感じられ、食事と合わせやすいバランスの取れた白ワインとして位置づけられています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
このワインはステンレスタンクで発酵され、一定期間の熟成を経てリリースされると推測されます。発酵温度は低めに設定され、フレッシュさを保つための管理がなされていると考えられます。
外観
淡い黄色から緑がかった色調で、輝きがあり、粘性は中程度。新鮮さを感じさせる外観。
香り
開いた直後は青リンゴやグレープフルーツの香りが広がり、時間が経つにつれて、白い花や草の香りが感じられるようになる、非常にアロマティックなワイン。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中盤ではミネラル感が感じられ、酸がしっかりと支える。タンニンはほぼないが、酸とのバランスが絶妙。
総合
飲み頃は今から数年以内で、特にサマーパーティーや海の幸とのペアリングに最適。熟成ポテンシャルは中程度で、フレッシュな飲み口を楽しむのがベスト。