スパークリング

Dão Bruto Método Classico

ダン・ブルート・メトード・クラシコ

テイスティングノート

【外観】淡いストローイエローで透明感があります。 【香り】第一アロマにはリンゴや洋ナシのフルーツ香、白い花やハーブのニュアンスが広がります。第二アロマとしては、トーストしたパンやバターの香ばしさが感じられ、第三アロマには微かなナッツやクリームの香りが漂います。 【味わい】アタックはさっぱりとしていて、柑橘系のフレッシュさが先行。中間ではクリーミーな膨らみがあり、しっかりとしたミネラル感が感じられます。フィニッシュは滑らかで心地よい余韻があります。 【余韻】長く、ミネラルとフルーツのバランスが美しい。

ダン・ブルート・メトード・クラシコは、ポルトガルのダン地域で生産されるスパークリングワインです。生産者のカブリズは、地元の特性を生かした高品質なワイン作りに力を入れています。ダンのテロワールは、豊かな土壌と多様な気候条件が特徴で、これによりワインはフレッシュでバランスの取れた味わいが実現されています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

リンゴ
洋ナシ
白い花
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

トーストしたパン
バター

第三アロマ(熟成由来)

ナッツ
クリーム

フレーバー

フレッシュさ
クリーミーさ
ミネラル感
バランス
余韻の長さ

料理との相性

シーフードのグリル
白身魚のムニエル
クリームパスタ
鶏肉のハーブロースト
軽めのチーズプレート

醸造について

このワインは伝統的なメトード・クラシコで醸造されています。一次発酵はステンレスタンクで行われ、その後瓶内二次発酵を経て、ノン・ヴィンテージのスタイルで熟成されます。熟成期間はおそらく12ヶ月以上と推測されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄金色を呈し、微細な泡が持続的に立ち上る。光に透かすと、輝きがあり、粘性は控えめである。

香り

開いた直後は、シトラスや青リンゴの香りが強く感じられ、時間が経つにつれてトーストやナッツのニュアンスが現れる。フローラルな香りも微かに漂う。

味わい

アタックは爽やかで、豊かな酸が心地よい。中盤では、果実味が広がり、ほのかなミネラル感が感じられる。タンニンはほぼ感じられず、酸の鮮やかさが際立つ。

総合

飲み頃は2023年から2025年頃と推測され、今後数年の熟成も期待できる。アペリティフや軽い料理とのペアリングに最適な一本。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻4/5