テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透き通った輝き。 【香り】ダークチェリーやプラムの第一アロマが広がり、次第にハーブやスパイスの香りが加わる。最後に穏やかな花の香りも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中間は滑らかでバランスが良く、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが感じられる。 【余韻】長く続く余韻には、スパイシーなニュアンスが残る。
キャンティ・クラシコは、トスカーナ地方の心臓部であるキアンティ地区から生まれた赤ワインで、Cacchianoが手掛けています。この地域特有の土壌と気候は、サンジョヴェーゼ種のぶどうの栽培に最適であり、豊かな風味と複雑さをもたらします。キャンティ・クラシコは、トスカーナワインの象徴的存在であり、世界中のワイン愛好者に愛されています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ダークチェリー
プラム
タイム
ローズマリー
バラ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
豊かな果実味
滑らかなタンニン
複雑なハーブ感
心地よい酸味
料理との相性
ラザニア
トスカーナ風ビーフステーキ
イタリアンソーセージのグリル
トマトソースのパスタ
チーズプレート
醸造について
Cacchianoのワインは、手摘みで収穫されたぶどうから作られます。発酵はステンレスタンクで行い、その後オーク樽で熟成されることで、果実のフレッシュさと複雑な風味が引き出されます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
濃いルビー色で、しっかりとした輝きがある。粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はチェリーやプラムの香りが支配的で、時間が経つとスパイスやタバコのニュアンスが顔を出す。バランスの取れたアロマの広がりが魅力的。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで心地よい。全体的にバランスが良く、飲み応えがある。
総合
2019年は飲み頃を迎えており、今後数年は熟成が楽しめる。友人との集まりや肉料理とのペアリングに適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5
201613.5%
201513.5%
201413.5%
201313.5%