【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマに、バラの花やスパイスのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは柔らかく、ミディアムボディの中にフルーティな果実味が詰まっている。タンニンはシルキーで、酸味がシャープに残り、余韻へと繋がる。 【余韻】長く、赤果実の風味が心地よく続く。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・サヴィニィ・レ・ボーヌは、ブルゴーニュ地方のCachat-Ocquidantが手掛ける赤ワインで、地域特有のテロワールと古木からのぶどうを使用しています。サヴィニィ・レ・ボーヌは、フルーティーでエレガントなスタイルが特徴で、土壌のミネラル感とフレッシュさを兼ね備えたワインです。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は伝統的な方法で行われ、温度管理が徹底されていると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、風味の複雑さを引き出すために一定期間熟成されていると考えられます。
外観
深いルビー色で、輝きがあり、透明度も高い。粘性が感じられ、グラスの側面にしっかりとした涙を形成する。
香り
オープニングではチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。微かな花の香りも感じられ、全体的に調和が取れている。
味わい
口に含むと、柔らかいアタックから始まり、果実味が豊かで心地よい広がりを見せる。中盤では酸味がしっかりと支え、なめらかなタンニンが口当たりを優しく包み込む。バランスが良く、非常に心地よい味わい。
総合
2020年のヴィンテージは非常に良好で、今飲んでも楽しめるが、数年の熟成も期待できる。特に友人との食事や特別な場面でのペアリングに最適。