テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度が高い。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、熟成感も感じられる。 【味わい】アタックは力強く、柔らかな果実味が広がり、中間でしっかりとした酸とタンニンが現れ、フィニッシュは長く、バランスが良い。 【余韻】余韻は長く、カカオやスモーキーな風味が残る。
エステート・カベルネ・ソーヴィニヨン・ハウエル・マウンテンは、ナパ・ヴァレーの厳しい気候と土壌から生まれた高品質な赤ワインです。ケイドが手掛けるこのワインは、豊かなフルーツフレーバーとしっかりとしたタンニンが特徴で、特にハウエル・マウンテンの特性を活かした力強いスタイルに仕上げられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵が行われると推測されます。熟成はフレンチオークの樽で行い、果実味とタンニンのバランスを整えるために一定期間熟成されると思われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色であり、光に透かすと紫がかった輝きを放つ。粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。色調と濃淡が調和し、魅力的な外観を持つ。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックベリーやカシスの香りが主立って感じられる。時間が経つにつれて、バニラやトーストしたオークのニュアンスが現れ、スパイス感も加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、滑らかさとともに酸味がバランスを保つ。余韻にはダークチョコレートやコーヒーのニュアンスが広がり、心地よいフレーバーが続く。
総合
今後数年間の熟成が見込まれ、飲み頃は2025年頃から予想される。特別な食事や集まりにぴったりなワインで、肉料理や濃厚なチーズとの相性が良い。全体的に高いクオリティを感じさせる一杯。