テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】グレープフルーツやライムの柑橘系の香りに、青リンゴやハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、口に広がる果実味が心地よい。中間ではミネラル感が加わり、フィニッシュはクリスプで清涼感が持続する。 【余韻】中程度の余韻があり、柑橘の香りが残る。
ケイドはナパ・ヴァレーに位置するワイナリーで、特にソーヴィニヨン・ブランにおいてその品質の高さが評価されています。この地域の温暖な気候と多様な土壌が、フレッシュでアロマティックな白ワインを生み出します。ケイドのワインは、果実味と酸味のバランスが絶妙で、飲む人を魅了します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
ライム
青リンゴ
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
フレーバー
フレッシュな果実味
高い酸味
ミネラル感
クリスプなフィニッシュ
料理との相性
海鮮サラダ
白身魚のグリル
アスパラガスのソテー
カプレーゼサラダ
シーフードパスタ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成はフレンチオークの樽で行われ、果実味を引き立てるために一定期間熟成されます。樽熟成により、ワインに複雑さと深みが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から明るい緑がかった色合いで、輝きがあり清澄。粘性は中程度で、グラスの壁に細かい涙を残す。
香り
開いた直後は新鮮なグレープフルーツやライムの香りが際立ち、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが加わる。果実の香りはクリアでエネルギッシュ。
味わい
アタックはシャープで、しっかりした酸が感じられる。中盤ではミネラル感が広がり、柑橘系のフレーバーが持続。タンニンはなく、滑らかな舌触りで、酸のバランスが秀逸。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃で、今後1〜3年の熟成が楽しめる。シーフードや軽めの鶏料理と相性が良く、特に夏の暑い日には最適な一杯。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻4/5