テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度は高い。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に加え、スパイスやオークのニュアンスが広がる。さらに、カカオやタバコの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘味が広がる。中間ではしっかりしたタンニンが感じられ、最後はスパイシーな余韻が残る。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスモーキーな香りが特徴的。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、フランスを代表する赤ワインの一つで、特にボルドー地方で知られています。Cadet d'Ocは、南フランスのラングドック地方で生産されるワインを提供しており、手頃な価格で高品質なワインを楽しむことができます。このワインは、豊かな果実味としっかりとしたタンニンが特徴で、食事と合わせやすいのが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、発酵時に温度管理が行われ、果実味を最大限に引き出すためにステンレスタンクでの発酵が推定されます。熟成にはオーク樽が使用され、約12か月から18か月の期間が想定されます。これにより、フルーティーさとスパイシーさのバランスが整います。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な輝きを持ち、粘性が高く、グラスの壁にしっかりと留まる。色合いは若々しさを示している。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの果実香が豊かで、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つと、土やタバコのような香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実の甘さと酸味がバランスよく広がる。中盤では柔らかなタンニンが感じられ、クリーミーな口当たりに変化。酸は心地よく、全体的に調和が取れている。
総合
飲み頃は2024年頃からで、数年の熟成でさらに深みが増すと予想される。ディナーのメインディッシュや特別なシーンに最適。全体的に良好なバランスが楽しめる。