【外観】淡い黄緑色で透明感がある。 【香り】グレープフルーツや青リンゴのフレッシュな果実香に加え、ハーブや草のような清々しい香りが広がる。 【味わい】アタックはシャープで、柑橘系の果実味が広がり、中間にはミネラル感が感じられる。フィニッシュは爽やかでクリスプな余韻が残る。 【余韻】心地よい酸味が長く続き、グリーンハーブのニュアンスが感じられる。
Cadet d'Ocは、フランスのラングドック地方に位置するワイン生産者で、特にソーヴィニヨン・ブランの生産において高い評価を受けています。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、フレッシュでアロマティックな白ワインが特徴です。ソーヴィニヨン・ブランはその爽やかさと果実味のバランスが魅力で、軽快ながらも複雑な味わいを楽しむことができます。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成は短期間で行われ、フレッシュな果実味を保つためにオーク樽は使用されていないと推測されます。熟成期間はおそらく3ヶ月程度です。
外観
外観は淡い黄色で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐとしっかりとした足が見える。
香り
開いた直後は新鮮なグレープフルーツやレモンの香りが広がり、時間が経つにつれて青リンゴや白い花のニュアンスが顔を出す。ハーブの微かな香りも感じられる。
味わい
アタックは鋭く、フレッシュな酸味が際立つ。中盤ではジューシーな果実味が広がり、バランスの取れた構成を見せる。酸が心地よく、全体的にクリスプな印象を与える。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今から数年の熟成が楽しめる。軽やかで爽やかなスタイルは、魚料理や軽めのサラダと相性が良い。