Sauvignon Blanc

ソーヴィニヨン・ブラン

テイスティングノート

【外観】淡い黄緑色で透明感がある。 【香り】グレープフルーツや青リンゴのフレッシュな果実香に加え、ハーブや草のような清々しい香りが広がる。 【味わい】アタックはシャープで、柑橘系の果実味が広がり、中間にはミネラル感が感じられる。フィニッシュは爽やかでクリスプな余韻が残る。 【余韻】心地よい酸味が長く続き、グリーンハーブのニュアンスが感じられる。

Cadet d'Ocは、フランスのラングドック地方に位置するワイン生産者で、特にソーヴィニヨン・ブランの生産において高い評価を受けています。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、フレッシュでアロマティックな白ワインが特徴です。ソーヴィニヨン・ブランはその爽やかさと果実味のバランスが魅力で、軽快ながらも複雑な味わいを楽しむことができます。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

グレープフルーツ
青リンゴ
ハーブ
パッションフルーツ

第二アロマ(発酵由来)

パン
ヨーグルト

フレーバー

フレッシュ感
ミネラル感
シャープな酸味
果実味のバランス
クリスプなフィニッシュ

料理との相性

シーフードのカルパッチョ
グリルした白身魚
アスパラガスのソテー
カプレーゼサラダ
チーズプレート(フェタやブリー)

醸造について

発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成は短期間で行われ、フレッシュな果実味を保つためにオーク樽は使用されていないと推測されます。熟成期間はおそらく3ヶ月程度です。

ヴィンテージ

5件)

外観

外観は淡い黄色で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐとしっかりとした足が見える。

香り

開いた直後は新鮮なグレープフルーツやレモンの香りが広がり、時間が経つにつれて青リンゴや白い花のニュアンスが顔を出す。ハーブの微かな香りも感じられる。

味わい

アタックは鋭く、フレッシュな酸味が際立つ。中盤ではジューシーな果実味が広がり、バランスの取れた構成を見せる。酸が心地よく、全体的にクリスプな印象を与える。

総合

2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今から数年の熟成が楽しめる。軽やかで爽やかなスタイルは、魚料理や軽めのサラダと相性が良い。

味わいプロフィール

ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5