デザート

Recioto di Soave Classico

レチオート・ディ・ソアーヴェ・クラシコ

テイスティングノート

【外観】濃い金色で輝きがある。 【香り】熟した桃、洋梨、蜂蜜、白花の香りが広がり、後にアーモンドやスパイスのニュアンスが感じられる。 【味わい】甘さがしっかりと感じられ、豊かな果実味が広がる。中間はクリーミーで、フィニッシュにかけて心地よい酸味がバランスをとる。 【余韻】ミネラル感が持続し、フルーツの余韻が残る。

レチオート・ディ・ソアーヴェ・クラシコは、イタリア・ヴェネト州の伝統的なデザートワインで、特に甘美で芳醇な味わいが特徴です。生産者カディスは、地元のテロワールを活かし、選りすぐりのぶどうからこのワインを生み出しています。多様な土壌と気候条件がもたらす、魅力的なアロマとバランスの取れた味わいが、特別な食事やデザートとの相性を引き立てます。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟した桃
洋梨
蜂蜜
白花

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

甘美さ
豊かな果実味
クリーミーさ
ミネラル感

料理との相性

チーズケーキ
クリームブリュレ
フルーツタルト
リコッタチーズのデザート
アプリコットのコンポート

醸造について

ぶどうは手摘みで収穫され、選別された後、低温でゆっくりと発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、風味がさらに深まります。特に、発酵中の温度管理が重要で、フレッシュさを保つために注意が払われています。

ヴィンテージ

5件)

外観

美しい黄金色で、透明感があり、輝きが強い。粘性が高く、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。

香り

開いた直後は熟した桃やアプリコットの香りが豊かで、時間が経つと蜂蜜やドライフルーツの香ばしさが現れる。微かにスパイスや花のニュアンスも感じられる。

味わい

アタックは滑らかで、甘さがしっかりと感じられる。中盤では果実味が広がり、酸が心地よく調和する。タンニンは柔らかく、全体的にバランスが良い。

総合

飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、さらに熟成も期待できる。デザートやチーズとのペアリングに最適で、特別なシーンに華を添える一杯。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5