テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ダークチェリーやプルーンの香りが広がり、次第にスパイスやカカオのニュアンスが現れます。 【味わい】甘美なアタックから始まり、フルボディでなめらかな口当たりが続き、フィニッシュにかけて濃厚な果実味が感じられます。 【余韻】長く続く甘さとスパイシーな余韻が印象的です。
ヌヴォラ・ドルチェ・マルベック・アパシートは、アルゼンチンのルハン・デ・クージョで生産されるデザートワインで、カエルムによる独特なスタイルを持っています。アパシート製法により、凝縮された果実味と甘美な風味が特徴で、特にデザートやチーズとの相性が抜群です。地域特有の気候と土壌が、ワインに豊かなキャラクターを与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインはアパシート製法により、収穫後にぶどうを乾燥させて風味を凝縮させます。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成はオーク樽で行われることが推測されます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃い紫色で、輝きのある外観。粘性が感じられ、グラスの壁に沿って緩やかに流れる。色調は深く、デザートワインとしてのリッチさを示している。
香り
開いた直後は、熟したプルーンやブラックチェリーの香りが広がり、徐々にドライフルーツ、バニラ、スパイスのニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれ、キャラメルやチョコレートの香りも感じられる。
味わい
アタックは豊かで甘美。中盤では、しっかりとした果実味が広がり、酸味が心地よくバランスを保つ。タンニンは柔らかく、全体的に滑らかな口当たりが印象的。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。デザートワインとして、特別な日の食後やチーズと共に楽しむのに最適。