テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香が豊かで、スパイスやハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘さが広がる中間ではしっかりしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはココアやスモーキーな余韻が続きます。 【余韻】長く続く余韻は、ダークチョコレートの風味が特徴です。
バジリカ・デル・コルタッチョ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、イタリアのカファッジョによって生産される赤ワインです。カベルネ・ソーヴィニヨンの特性を活かし、豊かな果実味としっかりとしたタンニンを持つワインです。イタリアのテロワールを反映し、バランスの取れた味わいを楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
カシス
プラム
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルボディ
バランスの良い酸
料理との相性
ビーフステーキ
ラムチョップ
ミートソースパスタ
チーズプレート
グリル野菜
醸造について
発酵には温度管理されたステンレスタンクが使用され、果実のフレッシュさを保ちつつ、熟成はオーク樽で行われます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を持ち、透明感があり、光に当たると美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスを回すとゆるやかな涙が現れる。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが際立ち、特にブラックチェリーやカシスの香りが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラ、軽いトースト香が現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、特に熟したベリー類が印象的。中盤では酸がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかでリッチな口当たり。余韻にはほのかなスパイスと果実のフレーバーが残る。
総合
2020年ヴィンテージは非常に良好で、今後の熟成ポテンシャルも高い。飲み頃は2〜5年後と予想され、特別なディナーや親しい友人との集まりに最適な一本。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5