テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、ハーブやスパイスのニュアンスが広がります。徐々にバニラやレザーの香りも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりしており、中間には黒果実のリッチな味わいが広がります。フィニッシュには滑らかなタンニンとともにスモーキーさが残ります。 【余韻】長く、カシスやスパイスの余韻が楽しめます。
カウイン・エステートがメンドーサで生産するレゼルヴ・カベルネ・フランは、同地域の特有の気候と土壌が生み出す豊かな風味を持つ赤ワインです。高地で育つぶどうは、昼夜の温度差が大きく、凝縮感のある果実味が特徴です。カベルネ・フランの魅力を最大限に引き出したワインとして、料理とのペアリングにも優れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つことに重点が置かれます。その後、オーク樽で熟成し、複雑さを増します。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（4件）外観
深いルビー色で、光を透過させると紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。色調は濃厚で、若干のオレンジがかった縁を持つ。
香り
開いた直後は黒い果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが前面に出てくる。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、さらにバニラやトーストの香ばしさが加わり、深みが増す。
味わい
アタックは力強く、黒果実のジューシーさが広がる。中盤では豊かなタンニンが感じられ、しっかりとした構造が支える。酸はバランスが良く、果実味を引き立てながらも余韻に心地よい爽やかさを残す。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズと合わせるシーンに適している。全体として、エレガンスと力強さを兼ね備えた印象。