テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには黒系果実、プラム、スパイス、花のニュアンスが広がり、第二アロマとしてわずかにトースト香が感じられます。最後に、第三アロマとしてバニラとレザーの香りが現れます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで柔らかなタンニンがなめらかに広がります。中間ではスパイシーさが増し、フィニッシュにはリッチな果実味が持続します。 【余韻】長い余韻があり、黒い果実の風味が印象的です。
ダンシング・ベア・ランチは、ナパ・ヴァレーの名門ワイナリー、ケーキブレッドによって生産される赤ワインです。特に温暖な気候と多様な土壌から得られるブドウは、豊かな風味とバランスの取れた酸味を持ち、飲む人を魅了します。ケーキブレッドは、品質にこだわり、手作業での収穫や選別を行い、ワイン造りに情熱を注いでいます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理のもとで行われ、ブドウの風味を最大限に引き出すことを重視しています。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間はおおよそ18ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は深く、視覚的に楽しませてくれる。色の濃淡は均一で、ワインの重厚感を示している。
香り
開いた直後はブラックベリー、プラム、そして微かにスパイスの香りが広がる。時間が経つにつれ、バニラやダークチョコレートのニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実の甘さが感じられる。中盤では酸味とタンニンがバランス良く調和し、滑らかな口当たりを演出。タンニンはしっかりとしているが、柔らかさもあり、全体的に豊かな味わい。
総合
2021年のヴィンテージは熟成ポテンシャルが高く、今後5〜10年は楽しめる。特別な場面や肉料理と合わせるシーンに最適。全体として非常にバランスが取れており、飲み応えのあるワイン。