テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】最初にブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが感じられます。最後に甘いバニラ香が顔を出します。 【味わい】アタックは力強く、黒果実の凝縮感があり、中間ではスムーズなタンニンが広がります。フィニッシュはしっかりとした余韻を残します。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスパイスの香りが続きます。
ルバイヤートは、ナパ・ヴァレーの著名な生産者であるケーキブレッドが手掛ける赤ワインです。このエリアは温暖な気候と多様な土壌に恵まれており、フルボディの赤ワインに適した環境が整っています。ケーキブレッドは質の高いワイン作りに定評があり、ルバイヤートもその理念を体現した一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされています。熟成はオーク樽で行い、フルボディの特性を引き出すように配慮されています。熟成期間は12ヶ月程度を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、色調は濃く、光を透過させることで美しい輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの縁にしっかりとした脚を形成している。
香り
開けた瞬間はブラックチェリーやプラムの香りが立ち上り、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが浮かび上がる。さらに、土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出てくる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、バランスの取れた酸が味わいを引き締める。余韻にかけてスパイシーさが現れ、心地良い余韻を残す。
総合
飲み頃は今から数年後と考えられ、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや友人との集まりに最適で、肉料理や濃厚なチーズとの相性が良い。