テイスティングノート
【外観】薄いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマはチェリーやラズベリーの果実香、第二アロマには軽やかなバラの花、ハーブのニュアンス、第三アロマには微かなスパイスと土の香りが感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、口中でスムーズに広がるフルーティーな味わい。中間はジューシーで、フィニッシュには酸のバランスが良く、わずかに土っぽさが残る。 【余韻】軽やかでフルーティーな余韻が続く。
Cal Polyが生産するピノ・ノワールは、カリフォルニアのセントラル・コースト地域で育まれたワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、ピノ・ノワールの栽培に適しています。セントラル・コーストのテロワールは、果実味豊かで滑らかな口当たりのワインを生むことで知られています。これにより、ピノ・ノワールはエレガントでフルーティーなキャラクターを持つワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されると推定されます。熟成はオーク樽で行われ、フルーティーさを保ちながらも複雑さを加えるための工夫がされているでしょう。熟成期間は約10ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が特徴で、光を透過させると美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと涙を落とす。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が優勢で、次第にスパイスや土の香りが顔を出す。時間が経つと、わずかにバラのニュアンスやヒントのような煙草の香りが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、フレッシュさを保つ。タンニンは柔らかく、飲みやすさを提供しつつ、バランスの良い味わいに仕上がっている。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃までで、熟成ポテンシャルもある。特に軽めの肉料理やパスタ料理と相性が良く、カジュアルな会食や特別な場面でも楽しめる一本。