テイスティングノート
【外観】淡い黄色がかった色調で透明感があります。 【香り】第一アロマには洋梨やリンゴ、白い花の香りが感じられ、第二アロマとしては軽いパンの香ばしさ、バターのニュアンスが加わります。第三アロマには熟成感が見られないため、フレッシュさが際立ちます。 【味わい】アタックはフレッシュでクリーン、ミネラル感が感じられ、中間には果実の膨らみがあります。フィニッシュはすっきりとした後味が残ります。 【余韻】余韻は短めで、フレッシュな果実の風味が感じられます。
マカベオはスペインの代表的な白ワイン用ぶどうで、Calabuigはその良質な生産者として知られています。テロワールは不明ですが、一般的にこの品種は乾燥した気候で栽培されることが多く、フレッシュで果実味豊かなワインが特徴です。ワインの位置づけとしては、軽やかで飲みやすいスタイルが好まれ、特にアペリティフやシーフードと相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
マカベオの醸造方法は、発酵にステンレスタンクを使用することが一般的です。果実のフレッシュさを保つため、低温発酵が行われることが多いです。熟成は短期間で行い、主に清澄やフィルター処理を経て瓶詰めされます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、輝きがあり、清澄な外観。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした脚が見られる。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが優勢で、時間が経つにつれ白桃や洋梨のニュアンスが現れる。微かなハーブの香りも感じられ、全体的にフレッシュで清々しい印象。
味わい
アタックは軽快で爽やか、口に含むと柑橘系の酸味が広がる。中盤では果実の甘みが感じられ、酸とのバランスが絶妙。タンニンはほぼ感じられず、滑らかな口当たりが特徴。
総合
今が飲み頃で、若いうちに楽しむのがおすすめ。熟成ポテンシャルは高く、数年の間にさらに良くなる可能性。軽食やシーフードと合わせると特に美味しい。