Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で、透明感は高いです。 【香り】ブラックカラント、プルーン、スパイスの香りが広がり、次第にオークやチョコレートのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味とともにスパイシーさがあり、中間で豊かなボディが広がります。フィニッシュでは、しっかりとしたタンニンが感じられ、バランスが取れています。 【余韻】長い余韻が続き、ダークフルーツとスパイスの風味が残ります。

カラフィアが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が魅力で、力強く複雑なワインを生み出します。カラフィアのワインは、品質へのこだわりが感じられ、力強さとエレガンスを兼ね備えたスタイルが特徴です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックカラント
プルーン
スパイシーな香り
チェリー

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
チョコレート

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
ミネラル感
スパイシーさ

料理との相性

グリルした赤身肉
ローストビーフ
チーズプレート
マッシュルームのリゾット
トマトソースのパスタ

醸造について

カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵槽での発酵が行われ、発酵後はオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約18ヶ月程度と推測され、樽の影響を受けた複雑さが加わります。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃く、視覚的に豊かな印象を与える。

香り

開いた直後は黒い果実のアロマが中心で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。熟成による微かな革の香りも感じられる。

味わい

アタックは力強く、黒いベリーやプラムのフレーバーが広がる。中盤では酸とタンニンがしっかりとバランスを保ち、滑らかでありながらも力強い印象を与える。

総合

今後数年内に飲み頃を迎えると予想され、5年以上の熟成ポテンシャルもある。ディナーや特別な場面で楽しむのに適している。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5