テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感は高いです。 【香り】ブラックカラント、プルーン、スパイスの香りが広がり、次第にオークやチョコレートのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味とともにスパイシーさがあり、中間で豊かなボディが広がります。フィニッシュでは、しっかりとしたタンニンが感じられ、バランスが取れています。 【余韻】長い余韻が続き、ダークフルーツとスパイスの風味が残ります。
カラフィアが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が魅力で、力強く複雑なワインを生み出します。カラフィアのワインは、品質へのこだわりが感じられ、力強さとエレガンスを兼ね備えたスタイルが特徴です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックカラント
プルーン
スパイシーな香り
チェリー
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
チョコレート
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
ミネラル感
スパイシーさ
料理との相性
グリルした赤身肉
ローストビーフ
チーズプレート
マッシュルームのリゾット
トマトソースのパスタ
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵槽での発酵が行われ、発酵後はオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約18ヶ月程度と推測され、樽の影響を受けた複雑さが加わります。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃く、視覚的に豊かな印象を与える。
香り
開いた直後は黒い果実のアロマが中心で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。熟成による微かな革の香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、黒いベリーやプラムのフレーバーが広がる。中盤では酸とタンニンがしっかりとバランスを保ち、滑らかでありながらも力強い印象を与える。
総合
今後数年内に飲み頃を迎えると予想され、5年以上の熟成ポテンシャルもある。ディナーや特別な場面で楽しむのに適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201813%
201713%
201613%
201513%