Chambourcin

シャンボルサン

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で、透明感がある。 【香り】ラズベリーやブラックチェリーのフレッシュな果実香に、スパイスや土のニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間には滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュは心地よい酸味が残る。 【余韻】長く続く果実味とスパイス感が特徴的。

シャンボルサンは、オーストラリアのハンター・ヴァレーで生産される赤ワインで、カレが手がけています。この地域は温暖な気候と豊かな土壌に恵まれ、シャンボルサンの特徴的な果実味を引き出します。ワインはフルボディで、複雑な香りと味わいが楽しめるため、赤ワイン愛好家に人気があります。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ラズベリー
ブラックチェリー
スパイス
土の香り

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

フルボディ
豊かな果実味
滑らかなタンニン
心地よい酸味
スパイシーなニュアンス

料理との相性

グリルしたラムチョップ
ローストビーフ
マッシュルームリゾット
チーズプレート
濃厚なパスタ

醸造について

シャンボルサンは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵させます。熟成はオーク樽で行われ、ワインの風味が豊かになります。熟成期間は6ヶ月から12ヶ月程度と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深みのあるルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調はやや濃いが、透過性も感じられる。

香り

開けた直後はブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つとスパイスやハーブのニュアンスが加わる。全体としてフルーティーで複雑なアロマが楽しめる。

味わい

アタックは果実味が豊かで、スムースな口当たり。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかく、バランスが良い。余韻にかけてフルーツとスパイスの風味が持続する。

総合

飲み頃は今から数年先まで。熟成ポテンシャルはあり、特に肉料理やパスタと相性が良い。幅広いシーンで楽しめるワイン。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5