テイスティングノート
【外観】透明感のある淡いイエロー。 【香り】アプリコットや洋ナシの第一アロマに続き、白い花の香りが感じられ、最後にはトーストしたパンのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックはフレッシュで爽快、ミネラル感があり、口の中でふくらみます。フィニッシュにはリンゴの甘さが心地よく残ります。 【余韻】余韻はやや短めで、柑橘系の香りが感じられます。
プロセッコ・エクストラ・ドライは、イタリアのヴェネト地方で生産されるスパークリングワインで、特に食前酒やアペリティフとして人気があります。カラッピアーノは、品質にこだわりを持つ生産者であり、フレッシュでフルーティなスタイルのワインを提供しています。プロセッコは、爽やかな泡立ちと軽やかな飲み口が特徴で、特に若い世代に好まれるワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プロセッコは、主にシャルドネやグレラなどのぶどうを使用し、タンクでの発酵が一般的です。発酵後、スパークリング工程で二次発酵が行われ、フレッシュな香りと泡立ちが生まれます。熟成は短期間で行われることが多く、一般的にステンレスタンクで行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、微細な泡が豊かに立ち昇ります。輝きがあり、透明感のある外観です。粘性は軽やかで、流れるようにグラスに広がります。
香り
開いた直後は、青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてトロピカルフルーツや白い花のニュアンスが加わります。爽やかさとともに、微かな酵母の香りも感じられます。
味わい
アタックはフレッシュで、酸味が心地よく感じられます。中盤では果実味が豊かに広がり、軽やかな甘さが口の中に広がります。酸とのバランスが良く、非常に飲みやすい印象です。
総合
総合的には、飲み頃でフレッシュな印象が強いです。2021年のビンテージは、特に若いうちに楽しむのが良いでしょう。アペリティフやカジュアルな集まりに最適です。