テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】チェリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが感じられ、徐々にバニラの甘い香りが広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで、柔らかなタンニンと中間のボリューム感が心地よく、フィニッシュはスムーズで心地よい酸が残る。 【余韻】中程度の長さで、果実の余韻が感じられる。
ネロ・ダーヴォラとサンジョヴェーゼをブレンドしたこの赤ワインは、シチリアの豊かなテロワールを反映しています。生産者カラトラージは、地元の伝統と革新を融合させ、品質の高いワインを生み出しています。このワインは、果実味豊かで飲みやすく、日常の食事にも合わせやすい位置づけです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュ感
柔らかなタンニン
バランスの良い酸
心地よいボリューム感
料理との相性
ラザニア
トマトソースのパスタ
グリルした肉料理
ピザ
チーズプレート
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、フルーツの新鮮さを保つために短期間のマセレーションが行われる。その後、オーク樽で熟成し、ワインに複雑さと深みを与える。熟成期間は通常6ヶ月程度と推測される。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。濃厚な色調が印象的で、視覚的に魅力を引き立てています。
香り
最初はブラックチェリーやプラムの果実香が主に感じられ、時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さを増します。
味わい
アタックは力強く、黒系果実のフレーバーが広がります。中盤では酸味がバランスを保ち、しっかりとしたタンニンが感じられ、穏やかな渋みが持続します。
総合
飲み頃は2021年から2027年頃で、今後数年の熟成が期待されます。バーベキューやイタリアン料理との相性が良く、カジュアルな集まりにぴったりなワインです。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5