テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高いです。 【香り】ブラックチェリーやカシスの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブの香りが感じられます。最後には微かに土の香りも。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間は滑らかでミネラル感が伴います。フィニッシュはしっかりとしたタンニンが残り、心地よい余韻が続きます。 【余韻】長く、ココアやスパイスの風味が広がります。
Calcanniaはクレア・ヴァレーに位置するワイナリーで、地元の土壌と気候を活かした高品質なワインを生産しています。カベルネ・ソーヴィニヨンはこの地域で特に成功を収めており、フルボディでしっかりしたタンニンを持つワインとして評価されています。テロワールの影響を受けた果実味とバランスの取れた酸味が特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、厳選したぶどうを手摘みで収穫し、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、風味の複雑さが増すように調整されます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、ワイングラスの壁に沿って粘性が感じられる。
香り
開いた直後は黒系果実（カシス、ブラックベリー）の香りが強く感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、わずかに煙のニュアンスが現れる。全体的にリッチで複雑な香り。
味わい
アタックは果実味が豊かで柔らかく、スムーズに広がる。中盤にはしっかりとしたタンニンが感じられ、酸も適度に存在しバランスが良い。フィニッシュにはフルーティーさとともにスパイシーな余韻が続く。
総合
飲み頃は今から数年後までと予想され、さらなる熟成によって円熟味が増す可能性が高い。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーシーンに最適。