テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感のある外観。 【香り】第一アロマにはチェリーやプラムの果実香が広がり、第二アロマとして軽やかなハーブやスパイスのニュアンスが感じられます。第三アロマでは、熟成によるバニラや土っぽい香りが加わります。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か、中間ではしっかりとしたタンニンが膨らみ、フィニッシュにかけて柔らかい酸が心地よく残ります。 【余韻】余韻は中程度で、果実味とスパイシーな余韻が楽しめます。
サンジョヴェーゼはイタリアを代表する赤ワイン用のぶどう品種で、特にトスカーナ地方で広く栽培されています。カルディローラはこの品種を使用して、フルーティでバランスの取れたワインを生産しており、テロワールの特徴を活かしたスタイルを追求しています。サンジョヴェーゼは高い酸と豊かな果実味が特徴で、食事との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カルディローラでは、サンジョヴェーゼの果実を手摘みし、ステンレスタンクで発酵させることが一般的です。熟成はオーク樽で行われることが多く、果実の風味を引き出しながら、バニラやスパイスのニュアンスを加えることに重点が置かれています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色であり、光を透過させると鮮やかな紫のニュアンスが見える。粘性は中程度で、グラスに残る涙が美しい。
香り
開栓直後はチェリーやプラムの果実香が感じられ、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わってくる。少し時間を置くことで、香りの複雑さが増し、ハーブの香りも顔を出す。
味わい
口に含んだ瞬間、ジューシーな果実味が広がる。中盤では酸味がしっかりと主張し、タンニンは滑らかで心地よい。果実の余韻が長く続き、全体的にバランスの取れた味わい。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃で、数年の熟成が楽しめる。軽やかな飲み口ながらも魅力的な果実味と酸味を持ち、バーベキューや軽食との相性が良い。