デザート

Vintage Port

ヴィンテージ・ポート

テイスティングノート

【外観】濃い紫色で、やや濁りがある。 【香り】第一アロマにはブラックベリー、プラム、カシスが感じられ、続いて第二アロマからは微かなスパイス、バターの香りが漂う。第三アロマには、熟成によるバニラや革のニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは豊かで甘美、ミディアムボディの中間には果実味が広がり、余韻にかけてスパイシーさが感じられる。 【余韻】長く、フルーティでスパイシーな風味が持続する。

ヴィンテージ・ポートは、ポルトの伝統的なデザートワインで、特に良年のぶどうだけを使用して作られます。カレムは、ポルトワインの歴史の中で重要な役割を果たしてきた生産者で、豊かなフルーツ風味と強い構造を持つワインを生み出しています。テロワールは豊富な土壌と温暖な気候が特徴で、これがワインの深い風味に寄与しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
カシス
スミレ

第二アロマ(発酵由来)

バター
スパイス

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
甘美な果実味
スパイシーさ
シルキーな口当たり

料理との相性

チョコレートデザート
ブルーチーズ
ドライフルーツ
ナッツ
クリームブリュレ

醸造について

ヴィンテージ・ポートは、手摘みのぶどうを使用し、発酵は短期間で行われます。発酵が進むとアルコールを加え、甘さを保持します。熟成は通常、オーク樽で行われ、数年の熟成を経て瓶詰めされます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色を呈し、濃厚で輝きがあります。粘性が高く、グラスに残る足も美しいです。

香り

開いた直後は豊かなブラックベリーやプラムの香りが広がり、時間が経つとスパイスやチョコレートのニュアンスが加わり、より複雑な香りを楽しめます。

味わい

アタックは力強く、濃厚な果実味が広がります。中盤ではスムーズなタンニンが感じられ、酸味も適度にあり、全体を引き締めています。リッチな甘さが口の中に残ります。

総合

今が飲み頃で、さらなる熟成が期待できます。特別なシーンでのデザートワインとして、またはチーズとのペアリングにも最適です。

味わいプロフィール

ボディ5/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻5/5