テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、第二アロマとしては軽いスパイス感が感じられます。熟成由来のバニラや土の香りも感じられ、複雑さを増しています。 【味わい】アタックは豊かで、フルボディの中に滑らかなタンニンが広がり、果実味がしっかりと感じられます。中間では酸味がバランスよく溶け込み、フィニッシュにはスパイシーさが残ります。 【余韻】長い余韻があり、果実とスパイスの余韻が心地よいです。
ネグロアマーロ・サレントは、イタリア南部のプーリア州で生産される赤ワインで、濃厚な果実味としっかりしたタンニンが特徴です。生産者のCaleoは、地元の品種を活かしたワイン造りに注力しており、テロワールの特性を大切にしています。このワインは、食事との相性が良く、特に肉料理やチーズと楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
伝統的な発酵方法を用い、温度管理されたタンクで発酵させることが推測されます。熟成はオーク樽で行われ、果実味を引き立てるために一定期間熟成されると考えられます。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的には6ヶ月から12ヶ月程度が想定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調はやや濃厚で、若干の紫がかった反射が見られる。
香り
開いた直後は、ダークチェリーやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが現れる。ほんのりとしたバニラの香りも感じられ、全体的にバランスが取れている。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤ではスムーズなタンニンが感じられ、酸味が心地よく全体を引き締める。後味にはダークフルーツの余韻が残り、バランスが良い。
総合
飲み頃は2023年以降で、さらに数年の熟成が期待できる。家族や友人とのカジュアルなディナーに最適なワインで、特に肉料理との相性が抜群。