テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘系の果実、白い花、ハーブ、青リンゴの香りが感じられ、繊細な香りの層が広がります。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が強く、中間は豊かな果実味で膨らみ、フィニッシュには爽やかな酸味が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘系の風味が心地よく続きます。
ペコリーノは、イタリアのアブルッツォ地方で栽培される独特の白ワインです。Caleoは、地元のテロワールを反映させたワインを生産することで知られています。このワインは、ミネラル豊かな土壌と地中海性気候の影響を受けており、フレッシュでエレガントなスタイルが特徴です。ペコリーノは、特にシーフードや軽い料理との相性が良く、食事を引き立てる存在です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ペコリーノは、ステンレスタンクで発酵されることが一般的で、フレッシュさを保つために低温で管理されます。熟成は、一般的には数ヶ月行われ、ワインの特性を引き出すために、清澄処理が施されることもあります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から薄緑がかった色合いで、輝きがあり透明感があります。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙を形成します。
香り
開封直後は新鮮な柑橘類の香りが広がり、特にレモンやグレープフルーツの香りが際立ちます。時間が経つにつれ、白い花やハーブのニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化します。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、すぐにフレッシュな果実味が広がります。中盤ではミネラル感が現れ、酸がバランスよく感じられ、心地よい余韻を残します。タンニンはほとんど感じられず、酸味が主役です。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成が楽しめるポテンシャルがあります。軽やかな料理やシーフードとの相性が良いので、食事と共に楽しむシーンにおすすめです。