テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、やや濁りが感じられる。 【香り】黒い果実（ブラックベリー、プラム）、スパイス、バニラ、チョコレートの香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、濃厚な果実味が口いっぱいに広がり、中間ではしっかりしたタンニンが感じられる。フィニッシュにはほのかな酸味が残る。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が続く。
プリミティーヴォ・サレントは、イタリアの南部に位置するサレント地区で生産される赤ワインです。生産者のカレオは、地元の伝統に根ざしたワイン造りを行い、テロワールを重視したアプローチを取っています。プリミティーヴォ種の特徴を活かし、力強く、フルボディなワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
スパイス
バニラ
チョコレート
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フルボディ
濃厚な果実味
しっかりしたタンニン
スパイシーさ
心地よい酸味
料理との相性
グリルした肉料理
ラザニア
トマトソースのパスタ
チーズプレート
バーベキュー
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つために短期間のマセレーションが行われます。熟成はオーク樽で行われ、深い味わいを引き出します。熟成期間は約6ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、深みのある紫がかった色調。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスに注いだ際にしっかりとした足を見せる。
香り
オープニングでは熟したプラムやブラックチェリーの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。少しのハーブの香りも感じられ、全体的に豊かなアロマ。
味わい
アタックはフルボディで、リッチな果実味が広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、しっかりとした酸が全体を引き締める。果実味とスパイシーさが絶妙にバランスを保っている。
総合
2021年は良好なヴィンテージで、今すぐ楽しむことができるが、さらに2-3年の熟成にも期待が持てる。バーベキューや肉料理とのペアリングに最適。
味わいプロフィール
ボディ5/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5