テイスティングノート
【外観】透明感のあるルビー色。 【香り】チェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、次第にバラの花やタイムの香りが感じられる。 【味わい】アタックは果実味豊かで、滑らかな口当たり。中間では黒スグリや土のニュアンスが現れ、フィニッシュに向けて酸味と程よいタンニンが調和する。 【余韻】長く、果実の甘さと土の風味が残る。
カレラのピノ・ノワール・セレック・ヴィンヤードは、セントラル・コーストの特異なテロワールから生まれた赤ワインです。この地域は海洋性気候で、昼夜の寒暖差が大きく、ぶどうの成熟に理想的な環境を提供します。カレラはその革新的な醸造手法で知られ、特にピノ・ノワールにおいては、繊細さと深みを兼ね備えたワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後、フレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月で、ワインに深みと複雑さを与えるための重要なプロセスです。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビーレッドの色合いを持ち、透明感があり、輝きが感じられます。粘性は中程度で、グラスの側面に美しい脚を残します。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、徐々にスパイスや土のニュアンスが加わります。時間が経つにつれ、オークからのバニラやトーストの香りも感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンはシルキーで心地よい余韻を残します。果実のフレーバーは長く続き、バランスの良い味わいです。
総合
2021年のヴィンテージは非常に良好で、今から数年内に楽しめる飲み頃を迎えます。熟成ポテンシャルもあり、特別な場でのペアリングや、友人との集まりに最適です。