テイスティングノート
【外観】輝きのある黄金色で透明感がある。 【香り】桃やアプリコットのフルーツ香に、ジャスミンやハチミツの甘いアロマが重なり、さらにスパイスのニュアンスが感じられる。 【味わい】初めは豊かな甘みが広がり、中間でクリーミーさが加わり、後半にはバランスの取れた酸味が心地よく残る。 【余韻】長く、甘さとフルーツの風味が持続する。
ヴィオニエ・ドゥは、カレラがセントラル・コーストで生産するデザートワインで、甘みと豊かなアロマが特徴です。この地域は温暖な気候と多様な土壌が育む高品質なぶどうが魅力で、特にヴィオニエ種はフルーティーで芳香豊かなワインを生み出します。甘口ワインとして、食後酒やデザートワインとしての位置づけが強いです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は低温で行われ、果実のフルーティーさを引き出します。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えることが推測されます。熟成期間は約6ヶ月から1年程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色で、輝きのある外観を持ち、粘性は中程度である。装飾的な光沢が感じられ、視覚的にも魅力的な印象を与える。
香り
開いた直後は、熟した桃やアプリコットの香りが広がり、時間が経つにつれて、蜂蜜や花の香りが感じられるようになる。甘美でありながら、わずかにスパイシーなニュアンスも漂う。
味わい
アタックは滑らかで、フルーティーな甘さが広がる。中盤では、レモンやオレンジの酸味が加わり、バランスが取れている。タンニンはほとんど感じられず、酸は心地よい余韻を残す。
総合
飲み頃は今から数年先まで続くと予想され、熟成ポテンシャルも高い。デザートワインとして、特にチーズやフルーツデザートと合わせるのに最適なシーンで楽しむことができる。