Cabernet Sauvignon Bio-Sur

カベルネ・ソーヴィニヨン・ビオ・スール

テイスティングノート

【外観】深いルビー色が美しい。 【香り】ブラックベリーやプルーンの濃厚な果実香、スパイスやハーブのニュアンスが重なり、複雑さを感じる。 【味わい】アタックは力強く、果実のジューシーさが広がる。中間では滑らかなタンニンが支え、フィニッシュはスパイシーで心地よい余韻。 【余韻】長く、ダークチョコレートやコーヒーのヒントが感じられる。

カベルネ・ソーヴィニヨン・ビオ・スールは、チリのラペル・ヴァレーで生産される赤ワインで、カリテラは持続可能な農業に取り組むワイナリーです。このワインは、豊かな土壌と気候条件が調和し、果実味と構造感のバランスが取れたスタイルを持っています。環境に配慮した生産方法が特徴で、オーガニックなアプローチがワインに深みを与えています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プルーン
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
レザー

フレーバー

果実味の凝縮感
滑らかなタンニン
スパイシーさ
リッチなボディ

料理との相性

グリルした牛肉
ローストポーク
チーズプレート
ダークチョコレートケーキ
ミートソースパスタ

醸造について

発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つ工夫がされています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑性を与えるために一定期間熟成されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、黒みがかった濃厚な色調を持ち、輝きがあり、粘性が高い。グラスを傾けると、しっかりとした脚が残る。

香り

開栓直後はブラックベリーやカシスの果実香が際立ち、時間経過と共にスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。土やハーブの香りも漂い、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、黒果実の濃厚な味わいが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味が心地よいバランスを保つ。余韻にはスモーキーなニュアンスが残る。

総合

飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、さらに熟成するポテンシャルも十分。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なシーンにぴったり。今後の発展も期待できる。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5