【外観】深いルビー色が美しい。 【香り】ブラックベリーやプルーンの濃厚な果実香、スパイスやハーブのニュアンスが重なり、複雑さを感じる。 【味わい】アタックは力強く、果実のジューシーさが広がる。中間では滑らかなタンニンが支え、フィニッシュはスパイシーで心地よい余韻。 【余韻】長く、ダークチョコレートやコーヒーのヒントが感じられる。
カベルネ・ソーヴィニヨン・ビオ・スールは、チリのラペル・ヴァレーで生産される赤ワインで、カリテラは持続可能な農業に取り組むワイナリーです。このワインは、豊かな土壌と気候条件が調和し、果実味と構造感のバランスが取れたスタイルを持っています。環境に配慮した生産方法が特徴で、オーガニックなアプローチがワインに深みを与えています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つ工夫がされています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑性を与えるために一定期間熟成されます。
外観
深いルビー色で、黒みがかった濃厚な色調を持ち、輝きがあり、粘性が高い。グラスを傾けると、しっかりとした脚が残る。
香り
開栓直後はブラックベリーやカシスの果実香が際立ち、時間経過と共にスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。土やハーブの香りも漂い、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、黒果実の濃厚な味わいが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味が心地よいバランスを保つ。余韻にはスモーキーなニュアンスが残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、さらに熟成するポテンシャルも十分。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なシーンにぴったり。今後の発展も期待できる。