テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやブラックベリーの第一アロマに、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、さらにバニラやトーストの香りが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が広がります。中間ではスムースなタンニンが膨らみ、フィニッシュは長く、心地よい余韻が続きます。 【余韻】果実の甘さとスパイス感が長く残ります。
カリテラが生産するレゼルヴァ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ラペル・ヴァレーのテロワールを反映した赤ワインです。この地域は、温暖な気候と豊かな土壌が特徴で、高品質なカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適しています。ワインは、果実味とタンニンのバランスが良く、飲みごたえのあるスタイルで、食事とも高い相性を持ちます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、発酵後にオーク樽で熟成されることが一般的です。発酵はステンレスタンクで行われ、熟成は約12ヶ月程度オーク樽で行われることが推測されます。これにより、果実味とオークの風味が見事に調和します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、光に透かすと紫がかった輝きがあり、粘性も豊かである。
香り
開栓直後はカシスやブラックチェリーの濃厚な果実香が広がり、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、レザーや土のようなアーシーな香りも現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは豊かでフルボディ。中盤では果実味がしっかりと表れ、心地よい酸味が全体を引き締める。タンニンは滑らかでありながら、しっかりとした骨格を持ち、余韻にかけてのコクが印象的。
総合
飲み頃は2025年頃からで、さらに数年の熟成により複雑さが増すポテンシャルがある。特に赤身肉や濃厚なチーズとのペアリングが推奨される。