テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実味に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられ、さらに熟成を経たバニラやレザーの香りも広がります。 【味わい】最初に力強い果実味がアタックし、中間では滑らかなタンニンと豊かなボディが広がり、フィニッシュではスパイシーさとともに酸味が心地よく残ります。 【余韻】長い余韻があり、ダークチョコレートのような風味が感じられます。
シラーズ・ビオ・スールは、チリのラペル・ヴァレーで生産される赤ワインで、カリテラが手掛けています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、シラーズの栽培に理想的です。オーガニック栽培に重点を置き、持続可能な生産方法を採用している点が特徴です。力強い果実味とバランスの取れた酸味を持つこのワインは、食事との相性も良く、幅広いシーンで楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、オーガニックな酵母を使用していると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、フルーティな風味と複雑さを引き出すために一定の期間熟成されるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的に豊かな印象を与える。
香り
開けた瞬間はダークベリーやスパイスのアロマが広がり、時間が経つにつれてバニラやチョコレートの香りが現れる。果実の熟成感とともに、わずかに土の香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、ブラックチェリーやプラムの濃厚な果実味が広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味がバランスを保つ。余韻にかけてスパイシーさが現れ、複雑さを増す。
総合
飲み頃は今から数年先まで。熟成ポテンシャルは高く、特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良い。今後の熟成によってさらに深みが増すことが期待される。