テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】初めは黒い果実の香りが広がり、続いてスパイスやハーブのニュアンスが感じられます。熟成により、バニラや革の香りも加わります。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がり、中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュでは穏やかな酸がバランスをとります。 【余韻】長く続く余韻があり、スパイスの余韻が特徴的です。
ドウロ・レゼルヴァは、ポルトガルのドウロ地方で生産される赤ワインで、Callabrigaが手掛けています。この地域は、急勾配の斜面と花崗岩土壌が特徴で、テロワールの多様性から高品質なワインが生まれています。エレガントなスタイルと豊かな香りで、特別な食事や贅沢なひとときを演出するワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実本来の風味を引き出すために、マセレーションが丁寧に行われます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さをもたらします。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、光にかざすと紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は黒い果実、特にブラックチェリーやプルーンの香りが支配的。時間が経つにつれ、スパイスやバニラ、軽やかな樽のニュアンスが感じられ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではバランスの取れた酸味としっかりとしたタンニンが感じられ、滑らかなテクスチャーを持つ。余韻にかけてスパイシーなニュアンスが残る。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も見込める。赤身の肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーのシーンにぴったり。