テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで、透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやカシスの果実香に加え、スパイスやオークのニュアンスが感じられる。さらに、わずかにハーブの香りも。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みが広がる。中間ではしっかりしたタンニンが感じられ、フィニッシュは長く続く。 【余韻】バニラのニュアンスを伴う華やかな余韻が印象的。
Cellar Selection Cabernet Sauvignonは、カリフォルニアのキャラウェイが手掛ける赤ワインで、豊かな果実味と複雑な風味が特徴です。カリフォルニア特有の温暖な気候と多様な土壌が、ブドウの成熟を促し、深い味わいを実現しています。ワインは、特別なセレクションとして位置づけられ、贈答用や特別な場面にふさわしい一品です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックチェリー
カシス
プラム
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
しっかりしたタンニン
フルーティな甘み
スパイシーさ
料理との相性
グリルしたラムチョップ
ローストビーフ
チーズプレート
ダークチョコレート
バーベキューリブ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされていると推測されます。その後、オーク樽で熟成され、風味の複雑さを増すプロセスがとられているでしょう。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
(5件)外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。光に透かすと深みのある色調が印象的。
香り
開栓直後は黒系果実のアロマが際立ち、時間が経つとスパイスやオークの香りが顔を出す。熟成感も感じられ、バランスが取れた香りに変化する。
味わい
アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられる。中盤には滑らかなタンニンが広がり、酸味も心地よい。全体的にバランスが良く、飲み応えがある。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、熟成ポテンシャルも高い。特に赤肉料理や濃厚なチーズと相性が良いシーンで楽しむことを推奨。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202013%
201913%
201813%
201713%