【外観】濃いルビーレッドで、透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやカシスの果実香に加え、スパイスやオークのニュアンスが感じられる。さらに、わずかにハーブの香りも。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みが広がる。中間ではしっかりしたタンニンが感じられ、フィニッシュは長く続く。 【余韻】バニラのニュアンスを伴う華やかな余韻が印象的。
Cellar Selection Cabernet Sauvignonは、カリフォルニアのキャラウェイが手掛ける赤ワインで、豊かな果実味と複雑な風味が特徴です。カリフォルニア特有の温暖な気候と多様な土壌が、ブドウの成熟を促し、深い味わいを実現しています。ワインは、特別なセレクションとして位置づけられ、贈答用や特別な場面にふさわしい一品です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされていると推測されます。その後、オーク樽で熟成され、風味の複雑さを増すプロセスがとられているでしょう。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と考えられます。
外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。光に透かすと深みのある色調が印象的。
香り
開栓直後は黒系果実のアロマが際立ち、時間が経つとスパイスやオークの香りが顔を出す。熟成感も感じられ、バランスが取れた香りに変化する。
味わい
アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられる。中盤には滑らかなタンニンが広がり、酸味も心地よい。全体的にバランスが良く、飲み応えがある。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、熟成ポテンシャルも高い。特に赤肉料理や濃厚なチーズと相性が良いシーンで楽しむことを推奨。