Cellar Selection Cabernet Sauvignon

セラー・セレクション・カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】濃いルビーレッドで、透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやカシスの果実香に加え、スパイスやオークのニュアンスが感じられる。さらに、わずかにハーブの香りも。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みが広がる。中間ではしっかりしたタンニンが感じられ、フィニッシュは長く続く。 【余韻】バニラのニュアンスを伴う華やかな余韻が印象的。

Cellar Selection Cabernet Sauvignonは、カリフォルニアのキャラウェイが手掛ける赤ワインで、豊かな果実味と複雑な風味が特徴です。カリフォルニア特有の温暖な気候と多様な土壌が、ブドウの成熟を促し、深い味わいを実現しています。ワインは、特別なセレクションとして位置づけられ、贈答用や特別な場面にふさわしい一品です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
カシス
プラム
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
しっかりしたタンニン
フルーティな甘み
スパイシーさ

料理との相性

グリルしたラムチョップ
ローストビーフ
チーズプレート
ダークチョコレート
バーベキューリブ

醸造について

発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされていると推測されます。その後、オーク樽で熟成され、風味の複雑さを増すプロセスがとられているでしょう。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。光に透かすと深みのある色調が印象的。

香り

開栓直後は黒系果実のアロマが際立ち、時間が経つとスパイスやオークの香りが顔を出す。熟成感も感じられ、バランスが取れた香りに変化する。

味わい

アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられる。中盤には滑らかなタンニンが広がり、酸味も心地よい。全体的にバランスが良く、飲み応えがある。

総合

飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、熟成ポテンシャルも高い。特に赤肉料理や濃厚なチーズと相性が良いシーンで楽しむことを推奨。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5